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紧急提醒!端午别买这种粽子

正常粽叶的颜色就是发暗发黄的。


  端午节之际

  粽子又登上餐桌了

  小编提醒大家

  购买粽子要留心

  外观美观、叶绿个大不一定是安全的!

  正常粽叶是发暗发黄的

  粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份,在当年端午节之后。也就是说,当年包粽子用的都是上一年产的粽子叶。

  由于受地域、保存、运输等环节影响,迄今尚无办法保证粽子叶的颜色长期不变。

  所以,正常粽叶的颜色就是发暗发黄的。

  “返青”粽叶危害大

  部分粽叶经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益,采用化学手段——

  在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已失去绿色的原色粽叶重新返青,这种粽叶被称为“返青粽叶”。其实,这是铜元素附着在粽叶上造成的。

  铜的摄入量过大或者长期积累,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。一旦发病就有可能致癌、致畸,甚至危及生命。

  那么如何分辨“返青”粽子呢?

  原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶清香,而“返青”粽子煮熟后非但粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。

  购买小贴士:

  购买粽子时应选暗黄色老粽子叶的粽子。

  粽子绳应选用线绳,不要选择尼龙绳,尼龙绳会在蒸煮时产生有害物质。

  在大型商店购买粽子,对于质量有一定的保障。

  怎么吃才是健康的?

  粽子主要原料是糯米。糯米中含有维生素B1、维生素B2、烟酸和磷、铁等多种矿物质元素,是一种温和的滋补品。但由于其中所含淀粉为支链淀粉,在肠胃中难以消化水解,不容易被人体吸收。

  因此,消化道功能不好的人,如患有消化性溃疡、胆囊炎和胆石症、胰腺炎的患者,不适宜吃粽子。

  另外,糯米是高升糖指数食物,糖尿病患者也不宜多吃。

  如何才能既放心品尝美食,又不会因为吃的不得法,产生健康问题?

  “十院科普官”,上海市第十人民医院临床营养科公卫医师、营养师杨宁给出了几点小建议:

  务必先加热后食用。粽子的主要成分是糯米,其吸水性和膨胀性小,难于消化。如果冷食粽子,很容易引起饱滞不消化。另外,食用冷粽子后血糖上升速度很快,很容易引起血糖升高。

  合理搭配蔬菜、水果或茶水。可以搭配马兰头、山楂茶、绿茶等食物和粽子一起吃,这样可以加快粽子的消化和营养的吸收。

  不可以将粽子当作早餐或夜宵食用。尽量在两餐之间适量食用粽子。晨间、睡前,胃肠蠕动要比白天慢得多。如果在这个时段食用粽子,更容易引起积滞,刺激胃酸分泌,出现消化道疾病。

  凡吃控量。食用粽子切记适可而止莫贪嘴。即使是身强体健的人,每次吃粽子一个即可,每天食用不超过2个。


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